A worm obsession
There are more than the chefs working the kitchen of restaurant Amass.
Listen to chef Matt Orlando talk about the eco system of his
Down to earth
Naturens tehus
Med spennende ingredienser rett utenfor døra, er det på tide vi lager vårt eget, norske te-rituale.
I år har trendanalytikerne bestemt at vi skal
It’s a jungle out there
Get into the wild and eat it up!
You don’t need to go to the store to get your greens. Just step outside. It’s
Happy cows
En biff fra de grasfôrede kyrene til Trond Quale på Horgen gård er sunnere enn et stykke oppdrettslaks. Smaken er det heller ingenting å
Read More
A chef’s life
Rosemary likes to know where her food comes from. So does Vivian Howard. Check out two seasons of A chef’s life and learn to know
Read More
Reindyrka
På Finnmarksvidda lever reindriftssamenes tradisjoner i beste velgående. Bli med på slakt.
Tekst og foto: Hanne Stensvold
Luften er kald og et teppe med
Mr. Melk
På gården til Gustaaf Koot er det meste i takt med naturen. Da er det også naturlig å sloss for det man tror på.
Read More
Taste of life
How can we create memorable and exciting cocktailmenues by taking global trends and bringing them down to a local level?
Text: Alex Ruas